30.01.2026г Мониторинговая группа проводит проверку работы столовой в соответствии с планом:
- соблюдение санитарно-гигиенических норм
- документы повара
- наличие сертификатов,срок годности продукции, необходимой для приготовления блюд в столовой
- маркировка посуды
- правильное хранение привозных продуктов
- составление,утверждение меню в соответствии с нормами
- наличие термометра внутри холодильника
- соблюдение режима питания на один день
- правильная стирка,сушка посуды
- качество еды
- правильное заполнение соответствующих журналов
Авторство:
